茶文化博大精深，茶葉種類(lèi)也是名目繁多，每種茶有每種茶的香氣、口味，評(píng)審時(shí)也有專(zhuān)業(yè)的術(shù)語(yǔ)，白茶也不例外。今天就跟大家來(lái)聊聊白茶審評(píng)時(shí)，關(guān)于香氣的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)~
01毫香
是福鼎白茶的特殊香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香蜜韻。
02鮮濃
香氣濃而鮮爽持久。
03鮮嫩
香氣高潔細(xì)膩，新鮮悅鼻，為芽葉細(xì)嫩的特殊香氣，類(lèi)似毫香。
04清香
香氣清純?nèi)岷停汶m不高，緩緩散發(fā)，令人有愉快感。
05清高
清香高爽，久留鼻間，為茶葉較嫩且新鮮。
06甜長(zhǎng)
香氣清高，帶甜感而久留。
07鮮爽
香氣新鮮，明快，嗅后清爽。
08鮮甜
鮮爽帶有甜感。
09甜純
香氣不太高，但有甜感。
10純和
香氣純凈而不高不低，無(wú)異雜氣味，也可用“純和”。
11鈍濁
氣味雖然有一定濃度，但滯鈍，感覺(jué)不快。
12粗淡
香氣低有老茶的粗糙氣，也稱(chēng)粗老氣。
13濁氣
夾有其他氣息，有沉濁不爽之感。
14高火
干燥溫度較高，火溫尚可且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，干度十分充足所產(chǎn)生的高火氣。
15悶氣
白茶下匾后，堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，干燥不及時(shí)形成的不愉快的悶味。
16老火、焦氣
制茶中火溫不當(dāng)所致，輕微的焦茶氣息稱(chēng)老火;嚴(yán)重的稱(chēng)為“焦氣”。
17異氣
焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息，或一時(shí)難以指明的異雜氣，一般要指明具體哪一種氣味。
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